bg
GASTRONOMIE

Kookclub december 2016

Kookclub december 2016

Kookclub december 2016

Aperitief uit Cuba

alles mengen en stukjes ananas mengen    Ingrediënten PER 4 pers
-----------------------
60 cl witte rhum 
100 cl appelsiensap 
1 verse ananas 


Voorgerecht : Koningsbaars

 filets goed nakijken op schubben en graten. p&z 
5 min in oven op 200 °. Tagliatelli van Butternut en gourgette, aanstoven in boter , p&z ,beetje look . 
mouselinesaus afwerken ,napperen en garnalen erover . 
  Ingrediënten PER 4 pers
-----------------------
4 filets koningsbaars 
butternut en gourgette 
mouselinesaus maken met mixer  , garnalen pellen 

 


Hoofdgerecht :Hazerug Dijonaise

Hazeruggen volledig  ontvliezen.
aardappelen koken, pletten, fijne pijpajuin,boter, p&z in ringen plaatsen 
Bio wortelen opkuisen en in kleine frietjes snijden, opzetten met p&z. en boter 
Peertjes schillen,opzetten met rode wijn, wijnazijn,suiker 
Hazeruggen heel kort aanbakken met p&z en mosterd ook ajuin 5 min in warme oven, vlees uithalen en laten rusten.glaceren met warme kippebouillon, room,mosterd erin saus mixen en passeren. 
  Ingrediënten PER 4 pers
----------------------
2 hazeruggen 
pijpajuin,aardappelen, bio wortelen,peertjes , 


Nagerecht : chocoladetaart

eiwit opkloppen met suiker 

eierdooier opkloppen met suiker 
bloem,bakpoeder, cacaopoeder mengen 
alles samen mengen, afbakken 20 min.180 c
doorsnijden en drank in siroop +confituur oversprenkelen. 

de ganache over de taart gieten 
  Ingrediënten PER 4 pers
-----------------------
6 eiwit ,150 gr suiker 
6 ierdooier,200  gr suker 
350 gr gezeefde bloem 
1 pakje pakpoeder 

voor ganache : 
100 gr room,200 gr chocolade

Vaste Klanten

U bezit geen vivabox-kortingbon?
Word vaste klant en boek hier -5%


Gratis Streekbiertje bij aankomst!


Van


Tot


Discount Code:


Reserveren

Selecteer uw aankomst- en vertrekdatum om prijzen en beschikbaarheid te bekijken.

Bekijk algemene beschikbaarheid

Van


Tot



Promoties
2 Nachten Bourgondisch
  • Arrangement prijs voor 2 personen
  • 2overnachtingen  in luxe kamer met ontbijt
  • Flesje cava op de kamer 
  • Badmantels
  • 1x culinair diner met inbegrip van wijnen en waters en koffie
  •  Kennismaking met het hotel
  • Bagage wordt naar de kamer gebracht
  • Fietsen, kaarten & wandelroute
  • Ontbijtbuffet
  • vanaf  174.00 euro pp