bg
GASTRONOMIE

Kookclub november 2014

Kookclub

november 2014

Voorgerecht : Gebakken Sint-Jacobsnootjes

voor 4 personen :
sint-jacobsnootjes kuisen,laten hard worden in water,afdrogen en bakken met p&z
schorseneren goed wassen,pellen,fijn versnijden en opzetten met een beetje melk
blancheren,afkoelen, opbakken met boter p&z
spekblokjes aanbakken

 

 ingredienten voor 4p

1/2 knolselder
1 grote ajuin
1l bouillon
1 dl room
sintjacobsnootjes
schorseneren
spekblokjes


Hoofdgerecht : Hertfilet met puree van pompoen

voor 4 personen:

puree van pompoen maken en cutteren
uitjes opzetten in boter en weing bouillon onder deksel
saus van uitgekookte rode wijn,ajuin,bouillon en een beetje room
hertmédaillon kort aanbakken
krieljtes opkoken,pellen,aanbakken in boter,p&z

 

 

 voor 4 personen :
1 kg hert
krielaardapelen
pompoen ui
rode wijn
room
kippebouillon


Nagerecht : Chocoladetaart

voor 4 personen :
noten,chocolade,bloem samen cutteren
boter en eierdooiers toevoegen
eiwit en suker opkloppen en alles samen mengen
bakken in geboterde papierentaartvor 175°
afwerken met ganache,room opkoken en 200 gr chocolade korrel  

 

  Ingrediënten PER 4 pers
-----------------------
300 gr gemengde noten
200 gr chocolade
100 gr  bloem
250 gr boter
6 ierdooiers
6 eiwitten
100 gr suiker
100 gr room
200 gr chocoladekorrel

 


Aperitief Graham Green

voor 4 personen

alle ingredienten vermengen  

 

 ingredienten voor 4p:
2 cl cassis
4cl vodka
4cl martini dry
2 cl chardonnay witte wijn

Vaste Klanten

U bezit geen vivabox-kortingbon?
Word vaste klant en boek hier -5%


Gratis Streekbiertje bij aankomst!


Van


Tot


Discount Code:


Reserveren

Selecteer uw aankomst- en vertrekdatum om prijzen en beschikbaarheid te bekijken.

Bekijk algemene beschikbaarheid

Van


Tot



Promoties
1 Nacht Ontdek het Brugse Ommeland

 

  • 1 Nacht met ontbijtbuffet 
  • Welkomsdrink en informatie over de streek 
  • Fietsroutes ter beschikking 
  • Gratis parking 
  • Gratis wifi 
  • in eigen restaurant halfpension- Soep-Streekgerecht
  • niet geldig op feestdagen