bg
GASTRONOMIE

Kookclub september 2015

Aperitief Bombay

 

alles mengen en opdienen met ijs  

  Ingrediënten PER 4 pers
-----------------------
2l.perensap
1 liter ananassap
35 cl gin
10 cl mandarin napoleon
15 cl gembersiroop

 

voorgerecht :Toast met Wilde champignons

 

 het brood bereiden en 10à12 min. in oven van 180°


champignons trieren, opbakken met gesneden echalot,look,p&z,
toast afbakken in boter
dresseren en op de top schilfers van eendenlever
napperen met de saus

  Ingrediënten PER 4 pers
-----------------------
brood : 4 eieren
40 gr gesmolten boter
p&z,
40 gr suiker opkloppen
50 gr bloem
100 gram gehakte zwarte olijven

champignonns ,look,eendelever

saus : kipfumet,champignon,look,echalot,porto,room,p&z

---------------------------------------

 

Hoofdgerecht : Devon Egg

 

10 eieren koken 6 min. in ijswater en pellen
900 gr zalm cutteren, p&z,bieslook,2 eieren, 250 gr krabvlees
150 gr visvlees platslaan,vogelnestje maken met ei erin, in frigo voor 30 min.  Paneren met bloem,ei,panko   frituren  3 min. op 190°  

aardappelpuree + spinazie maken
saus van de krabpoten maken afwerken met room en mosterd

  Ingrediënten PER 4 pers
-----------------------
10 eieren,900gr zalm,250gr verse krab,spinazie,krabpoten,mosterd

---------------------------------------

 


Nagerecht : Rijstpap,coco’s en anans

 

 rijstpap opkoken met de opgegeven ingredienten

ananas in stukken snijden,opbakken in boter en suiker

saus : alle ingredienten en opkoken

  Ingrediënten PER 4 pers
-----------------------
90 gr risotto rijst
45  cl melk
100 gram room
70 gram suiker
vanillestok

ananas

coco’smelk,suiker,citroensap en passiefruit

---------------------------------------

 

Vaste Klanten

U bezit geen vivabox-kortingbon?
Word vaste klant en boek hier -5%


Gratis Streekbiertje bij aankomst!


Van


Tot


Discount Code:


Reserveren

Selecteer uw aankomst- en vertrekdatum om prijzen en beschikbaarheid te bekijken.

Bekijk algemene beschikbaarheid

Van


Tot



Promoties
2 Nachten Midweek Gastronomie
  • Prijs arrangement voor 2 personen
  • 2 overnachtingen met ontbijt
  • 2 culinaire diners in eigen restaurant of naburig 
  • Welkomsdrankje en kennismaking met het hotel
  • Bagage wordt naar de kamer gebracht
  • Fietsen, kaarten & wandelroutes
  • Mooi geschenkje
  • 1x Sauna
  • Ontbijtbuffet
  • Als u een Type B reserveert:
    Badmantels & Etherische oliëen
  • Voor promoties: Promo’s