bg
GASTRONOMIE

Kookclub september 2016

September 2016

September 2016

Aperitief met krieken

 

 

 

heel koud serveren

 
-----------------------

---------------------------------------

 


Voorgerecht : Toast champignon en garnalen

   

 

 totastn voorbakken in boter, champignon aanbakken, echalot,look p&z

garnalen pellen, koppen opkoken met groenten, witte wijn, passeren en laten inkoken tot sausdikte 
eierdooierrs en eiwit elk apart houden, eiwit opbakken en in julienne snijden 
warm bord met toast, champignon, garnalen,eierdooier door de champignon en garnalen mengen. julienne van eiwit errond en garnalen 

  ingrediënten voor 4 pers.
wittetoast,champignon,echalot,look 
garnalen, eieren 

 


Hoofdgerecht : Tarbot béarnaise

   

 

Tarbot moot grillen aan beide zijden, p&z
Snijbiet gaar koken, afgieten,aanstoven met echalot, room,p&z, pureren, nootmuskaat
aardappelen opkoken en pellen, aanstoven in boter , p&z +peterselie 
klassieke béarnaise maken(zie tegel gastronomie op de website ) 
Tarbot in oven 200 °  10-12 min. naargelang dikte 
opdienen met groenten en saus 
 
ingrediënten voor 4 pers.
4stukken tarbot 
snijbiet,
room 
aardappelen naar wens 

 


Nagerecht : Soufflé Mokka

eierdooier en 100 gr suiker opkloppen 
6 eiwit + 100 gr suiker opkloppen 
50 cl room half opgeklopt 
3 gelatine blaadjes oplossen 
alles mengen met tia maria en koffie 
laten opstijven 
  ingrediënten voor 4 pers.
6 eieren 
200 gr suiker 
50 cl room 
10 cl tia maria 
5 cl sterke koffie 

 

Vaste Klanten

U bezit geen vivabox-kortingbon?
Word vaste klant en boek hier -5%


Gratis Streekbiertje bij aankomst!


Van


Tot


Discount Code:


Reserveren

Selecteer uw aankomst- en vertrekdatum om prijzen en beschikbaarheid te bekijken.

Bekijk algemene beschikbaarheid

Van


Tot



Promoties
2 Nachten Gastronomie
  • Prijs arrangement voor 2 personen
  • 2 overnachtingen met ontbijt
  • 2 culinaire diners in eigen restaurant of naburig restaurant 
  • Welkomsdrankje en kennismaking met het hotel
  • Bagage wordt naar de kamer gebracht
  • Fietsen, kaarten & wandelroutes
  • Mooi geschenkje
  • 1x Sauna
  • Ontbijtbuffet
  • Als u een Type B reserveert:
    Badmantels & Etherische oliëen
  • Voor promoties: http://hoteldestokerijbe.webhosting.be/nl/promos/Njcw